Целая плантация топинамбура, или, как его называют в народе, «земляной груши», пока для Беларуси экзотика. В хозяйстве «Присожье» Славгородского района пошли на эксперимент: засеяли корнеплодом без малого десять гектаров. Топинамбур – мечта агронома. Уход минимальный, и можно сэкономить на овощехранилище.

«По хранению вопросов не возникает, - отметил главный агроном сельхозпредприятия «Присожье» Виктор Свирид. - Корнеплод лежит в земле достаточно долго. При этом не нужно использовать никакие химикаты».

Собирают урожай на этой плантации обычным картофелеуборочным комбайном. Помимо корешков в дело идут и вершки. Зелень охотно поедает крупнорогатый скот. Сам корнеплод на собственном овощесушильном комплексе в хозяйстве сначала превращают в чипсы. Затем перемалывают в порошок. Его-то и покупают хлебозаводы со всей республики, чтобы обогатить тесто полезной добавкой.

Могилевские кондитеры в числе первых заинтересовались топинамбуром. Поясняют: надо идти в ногу с модой на здоровое питание. «Топинамбур очень полезен: он богат микроэлементами, клетчаткой, - уточнил начальник цеха предприятия «Могилевхлебпром» Николай Скринник. – Печенье на фруктозе с добавками данного «кладезя витаминов» хорошо использовать для диетического питания».

В европейских ресторанах топинамбур подают к самым изысканным блюдам: отваривают в вине, запекают с трюфелями. В белорусских же деревнях «земляную грушу» многие до сих пор считают сорняком. Жительница деревни Кабина Гора Славгородского района Анна Козлова - исключение. За витаминами женщина ходит не в аптеку, а в огород – накопать топинамбур. «Много режу в салаты и с луком, и с огурцами, и просто с маслом. Для пищеварения очень хорошо, радионуклиды выводит», поделилась секретами она.

Славгородское хозяйство уже заработало на топинамбуре Br50 млн. И это только с трети собранного урожая. По осени плантацию «земляной груши» собираются расширить. Целебным корнеплодом заинтересовались производители напитков и даже колбас.

По материалу ont.by